Türkiye’nin gastronomi alanındaki en önemli kültürel miraslarından biri olan, UNESCO tarafından tescilli Hatay mutfağını korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla Hatay Gastronomi Kültürlerini Yaşatma ve Koruma Derneği kuruldu.

Medeniyetler şehri Hatay; binlerce yıllık tarihsel geçmişi, kültürel çeşitliliği ve dünya çapında bilinen zengin mutfak kültürüyle yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın sayılı kültür merkezleri arasında yer alıyor. Farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan Hatay mutfağı, yüzyıllardır süregelen geleneksel üretim ve paylaşım kültürüyle evrensel bir değer niteliği taşıyor.

Bu eşsiz kültürel mirasın korunması, yaşatılması ve sürdürülebilir hale getirilmesi amacıyla kurulan Hatay Gastronomi Kültürlerini Yaşatma ve Koruma Derneği, Hatay mutfağının özgün yapısını muhafaza etmeyi, yerel üretimi desteklemeyi ve gastronomi turizmine katkı sunmayı hedefliyor.

Dernek Başkanı Ertuğrul Cuma Temel, yaptığı açıklamada Hatay mutfağının yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını vurgulayarak şu değerlendirmede bulundu:

“Hatay mutfağı bir kültürdür, bir hafızadır. Amacımız bu hafızayı korumak, geleneksel üretim yöntemlerini yaşatmak ve Hatay’ın kültürel kimliğini gelecek kuşaklara güçlü bir şekilde aktarmaktır.”

Dernek çalışmalarında; geleneksel el sanatlarının yaşatılması, ipek böcekçiliği gibi unutulmaya yüz tutmuş kültürel mirasların yeniden canlandırılması ve Hatay’ın tarihsel-kültürel değerlerinin korunması da öncelikli başlıklar arasında yer alıyor.

Kamu kurumları, sivil toplum kuruluşları ve yerel paydaşlarla iş birliği içinde yürütülecek çalışmalarla Hatay’ın kadim mirasının yaşatılması ve ulusal-uluslararası alanda daha güçlü şekilde temsil edilmesi hedefleniyor.

Hatay’ın kültürel mirasının korunması adına atılan bu adım, gastronomi alanında sürdürülebilirlik ve kültürel koruma açısından önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.